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宝工百科:私人榨油注意事项

发表日期:2014年 02月 19日 15:07:38  阅读量:858  来源:宝工商城
  
      如今食品安全问题令人担忧,市面上卖的成品油通常添加剂过多,榨油机这款新兴的厨房小家电逐渐被人们所接受。但是目前市场上的家用小型榨油机种类很多。我们在选购家用榨油机的时候该考虑哪些要点呢,家用榨油机哪个牌子好,怎么挑选家用榨油机?买家用榨油机要注意什么?是很多人关注的问题,下面我们就来说说怎样挑选一款好的家用榨油机。

    看榨油效率高低

  家用小型榨油机的出油率是机器性能的首要指标。因为一般会有5%左右的油分是物理手段无法压榨出来的。

  看操作设计是否合理,使用清洗是否简单方便

  家用小型榨油机的使用者不需要工业级榨油机繁琐的仪表盘等,操作越简单越好。由于家用榨油机的使用一般不是每天都用,所以每次用完的清洗是否方便也是很重要的。

  听工作噪音的大小,关键是内部电机的质量

  家用小型榨油机的工作噪音不能过高,否则会影响家人的生活质量和邻里关系。而决定工作噪音大小的重点就是内部电机的制作质量,电机内的铜线圈越粗,功率越大。电机的散热就越好,榨油机本身的颤抖和噪音越容易控制在较低的范围。一般情况下噪音不能超过豆浆机的音量为宜。

  看用料做工是否扎实

  小型榨油机的内部配件我们无法查看的情况下,可通过设备外观的用料做工来了解一二。家用榨油机的外壳特别是后部散热口以及紧固件周围的工艺是否扎实无毛刺等,散热窗材料厚度等不能太薄。

  看品牌及售后服务是否正规完善

市场上家用小型榨油机的品牌众多,榨油机哪个牌子好,选择比较知名的榨油机品牌有更好的售后及维护服务。如出现设备及操作问题可以及时的沟通解决。总之,在明确要选购榨油机的时候,多留心点。

  食用油让人担忧

     食用油是人类每天饮食的必须材料,而如今,“地沟油”已越来越多的流向人们的生活中,连大型超市也假油新闻不断,人们都感叹“买油难”。而由于现在的技术手段对于地沟油的检测还存在一定的限制,因此,对于人们来说,使用放心油已经成为迫在眉睫的大事。那么如何才能吃上健康油呢?目前,不少市民把目光转向了家用榨油机。家用榨油机让人们真正摆脱地沟油及劣质油,现榨现吃,既环保、健康、方便、快捷、省钱,花很少的钱就能满足健康的理念。但是同样需要注意的是家用榨油机榨出来的油也并非百分之百安全,在食品技术上,家用榨油机榨出的油被称为“原油”,俗称“毛油”或者“粗油”。我国标准规定,未经精炼的植物原油不能直接食用,只能作为成品油原料。如果自己在家榨油,极有可能埋下安全隐患。

    因为原油中可能存在很多杂质,容易造成安全隐患


    如棉籽油中的棉酚、菜籽油中的芥子苷等。芥子苷可水解为硫氰酸酯、异硫氰酸酯及腈。腈有一定毒性,可对人体甲状腺功能产生影响。芥子苷大部分为挥发性物质,虽然在家庭烹调加热时可以逸出,但还是难以消除。游离棉酚也是一种毒苷,可损害人体的肝、肾、心等实质脏器及中枢神经,并影响生殖系统。棉籽油的毒性决定于游离棉酚的含量,生棉籽中棉酚含量为0.15 %~2.8 %,榨油后大部分棉酚进入油中,油中棉酚量可达1%~1.3 %。长期食用含棉酚量较高的棉籽油,会引起“烧烈病”,还可能影响生殖机能。我国标准规定,食用植物油(棉籽油)中游离棉酚的含量一般不得超过0.02%。

     同时,油脂中杂质越多,在烹调过程中也越容易产生有害物质。比如,在家庭烹调时我们会发现,加热一段时间后,油就会冒烟。这种油烟中含有一种物质叫做丙烯醛,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。在第一次世界大战中,丙烯醛甚至被当作化学武器来使用。油开始冒烟的温度叫做“烟点”,烟点越高,越不容易冒烟,在烹调过程中,产生的有害物质往往也更少。同种类油的烟点高低与其所含杂质的数量密切相关,大豆和花生原油的烟点一般只有150~160℃,而精炼之后能够达到230℃以上。

     油脂中的杂质越多,往往也越难储存,容易酸败变质,尤其在高温夏季,易产生哈喇味,这是油脂发生酸败的结果。酸败后的油脂不仅会有变质的气味,油脂中的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等也会被氧化破坏,油脂的氧化产物对人体健康也是有害的。  
  可见,自己榨油并不一定更安全,但是一般家用的榨油都是小容量的食用,短期内对人体不会造成太大影响。综上所述,笔者还是建议大家为了健康,应该注意购买正规品牌的食用油,多锻炼,保持愉悦好心情!

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